Ratatouille-Pasta

Name: Ratatouille-Pasta
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 40 g Parmesan; 80 g Zwiebeln; 2 Knoblauchzehen; 1 rote Peperoni; 30 g Olivenöl; Wasser; 4 Prisen Salz; 300 g Tomaten; 1 geh. TL Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht; 200 g rote Paprika; 400 g Nudeln; 280 g Aubergine; 250 g Zucchini; 2 Prisen Pfeffer; 4 Stängel Basilikum

4.3 1.1K Bewertungen

Zubereitung 20 Min

Gesamt 40 Min

4 Portionen

Zutaten

Parmesan in Stücken
40 g
Zwiebeln halbiert
80 g
Knoblauchzehen
2
rote Peperoni entkernt, in Stücken
1
Olivenöl
30 g
Wasser zum Kochen
Salz und etwas meht zum Kochen
4 Prisen
Tomaten geviertelt
300 g
Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht
1 geh. TL
1 Würfel Gemüsebrühe (für 0,5 l)
rote Paprika in Stücken (2 cm)
200 g
Nudeln kurz (z.B. Rigatoni)
400 g
Aubergine in Würfeln (2 cm)
280 g
Zucchini längs halbiert, in Scheiben (1 cm)
250 g
Pfeffer
2 Prisen
Basilikum abgezupft
4 Stängel