Gemüseragout mit Frikadellen

Name: Gemüseragout mit Frikadellen
Prep time: 45 min
Cook time: 55 min
Total time: 55 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 1 Brötchen; 150 g Milch; 2 Zwiebeln; 500 g Hackfleisch, gemischt; 2 Eier; 2 TL Senf, mittelscharf; 2 ½ TL Salz; 1 TL Pfeffer; 20 g Öl; 300 g Möhren; 300 g Kohlrabi; 500 g Kartoffeln; 30 g Butter; 10 g Mehl; 300 g Wasser; 1 geh. TL Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht; 150 g Crème fraîche; 4 EL Schnittlauch

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Schwierigkeitsgrad medium

Arbeitszeit 45 Min

Gesamtzeit 55 Min

Portionen 4 Portionen

Zutaten

1 Brötchen, vom Vortag, in Stücken
150 g Milch
2 Zwiebeln, halbiert
500 g Hackfleisch, gemischt
2 Eier
2 TL Senf, mittelscharf
2 ½ TL Salz
1 TL Pfeffer
20 g Öl und etwas mehr zum Einfetten
300 g Möhren, in Stücken
300 g Kohlrabi, in Stücken
500 g Kartoffeln, in Stücken
30 g Butter, weich
10 g Mehl
300 g Wasser
1 geh. TL Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht
oder 1 Würfel Gemüsebrühe (für 0,5 l)
150 g Crème fraîche
4 EL Schnittlauch, in Röllchen

Nährwerte: pro 1 Portion
Kalorien: 3159 kJ / 755 kcal
Protein: 35 g
Kohlenhydrate: 34 g
Fett: 51 g