Broccoliburgers met salsa van radijzen
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Broccoliburgers met salsa van radijzen

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Zutaten

Salsa van radijzen

  • 160 g rode radijsjes, schoongemaakt
  • 1 rode ui (ong. 60 g), gehalveerd
  • 10 g mosterd (ong. 1 tl)
  • 25 g witte wijnazijn
  • 35 g olijfolie
  • ½ tl fijn zout
  • 2 snuifjes vers gemalen zwarte peper
  • 15 g kappertjes, uitgelekt

Broccoliburgers

  • 460 g water
  • 500 g broccoli, in roosjes
  • 70 g rauwe amandelen, hele
  • 30 g sojabloem, volvet, als eivervanger
  • 20 g broodkruimels, veganistisch
  • 30 g havermeel
  • 1 tl fijn zout
  • ¼ tl vers gemalen zwarte peper
  • olie, om te frituren

Nährwerte
pro 1 portie
Kalorien
1565 kJ / 374 kcal
Protein
14 g
Kohlenhydrate
15 g
Fett
27 g
Ballaststoff
9.2 g

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