Tex-Mex Burger

Name: Tex-Mex Burger
Prep time: 40 min
Cook time: 4 h 25 min
Total time: 4 h 25 min
Yield: 5 Stücke
Ingredients: 50 g Wasser; 10 g frische Hefe; 50 g Milch; 15 g Feinkristallzucker; 250 g Weissmehl; 2 Ei; 40 g Butter; 1 Prise feinkörniges Salz; Weissmehl; 1 EL Sesamkörner; 30 g Schalotte; 1 Knoblauchzehe; 15 g Olivenöl; 1 Prise Cayennepfeffer, gemahlen; 50 g Vollrohrzucker (oder Rohzucker); 125 g passierte Tomaten; 2 EL Senf; 1 TL Worcestershire Sauce; 1 TL Maisstärke; 100 g Zwiebeln; 1 Knoblauchzehe; 25 g Olivenöl; 2 TL Mexikanische Würzmischung; 1 Prise Cayennepfeffer, gemahlen; 150 g Tomaten; 50 g Mais, aus der Dose; 600 g Rindshackfleisch; 5 Scheiben Emmentaler Käse; 30 g Salatblätter

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Zubereitung 40 Min

Gesamt 4 Std. 25 Min

5 Stücke

Zutaten

Burgerbrötchen

Wasser
50 g
frische Hefe
10 g
Milch
50 g
Feinkristallzucker
15 g
Weissmehl
250 g
Ei
2
Butter
40 g
feinkörniges Salz
1 Prise
Weissmehl
Sesamkörner
1 EL

Barbecuesauce

Schalotte
30 g
Knoblauchzehe
1
Olivenöl
15 g
Cayennepfeffer, gemahlen
1 Prise
Vollrohrzucker (oder Rohzucker)
50 g
passierte Tomaten
125 g
Senf
2 EL
Zitronensaft (optional)
1 EL
Worcestershire Sauce
1 TL
Maisstärke
1 TL

Tex-Mex Burger

Zwiebeln halbiert
100 g
Knoblauchzehe
1
Olivenöl
25 g
Mexikanische Würzmischung oder ein anderes Gewürz nach Wahl
2 TL
Cayennepfeffer, gemahlen
1 Prise
Tomaten gewürfelt
150 g
Mais, aus der Dose abgetropft
50 g
Rindshackfleisch zu 5 Burgern geformt
600 g
Emmentaler Käse oder anderer mittelharter Käse nach Wahl (z. B. Cheddar, Gouda)
5 Scheiben
Salatblätter zum Garnieren
30 g