Tex-Mex Burger

Name: Tex-Mex Burger
Prep time: 40 min
Cook time: 4 h 25 min
Total time: 4 h 25 min
Yield: 5 Stücke
Ingredients: 50 g Wasser; 10 g frische Hefe; 50 g Milch; 15 g Feinkristallzucker; 250 g Weissmehl; 2 Ei; 40 g Butter; 1 Prise feinkörniges Salz; Weissmehl; 1 EL Sesamkörner; 30 g Schalotte; 1 Knoblauchzehe; 15 g Olivenöl; 1 Prise Cayennepfeffer, gemahlen; 50 g Vollrohrzucker (oder Rohzucker); 125 g passierte Tomaten; 2 EL Senf; 1 TL Worcestershire Sauce; 1 TL Maisstärke; 100 g Zwiebeln; 1 Knoblauchzehe; 25 g Olivenöl; 2 TL Mexikanische Würzmischung; 1 Prise Cayennepfeffer, gemahlen; 150 g Tomaten; 50 g Mais, aus der Dose; 600 g Rindshackfleisch; 5 Scheiben Emmentaler Käse; 30 g Salatblätter

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Schwierigkeitsgrad medium

Arbeitszeit 40 Min

Gesamtzeit 4 Std. 25 Min

Portionen 5 Stücke

Zutaten

50 g Wasser
10 g frische Hefe
50 g Milch
15 g Feinkristallzucker
250 g Weissmehl
2 Ei
40 g Butter
1 Prise feinkörniges Salz
Weissmehl
1 EL Sesamkörner

30 g Schalotte
1 Knoblauchzehe
15 g Olivenöl
1 Prise Cayennepfeffer, gemahlen
50 g Vollrohrzucker (oder Rohzucker)
125 g passierte Tomaten
2 EL Senf
1 EL Zitronensaft (optional)
1 TL Worcestershire Sauce
1 TL Maisstärke

100 g Zwiebeln, halbiert
1 Knoblauchzehe
25 g Olivenöl
2 TL Mexikanische Würzmischung, oder ein anderes Gewürz nach Wahl
1 Prise Cayennepfeffer, gemahlen
150 g Tomaten, gewürfelt
50 g Mais, aus der Dose, abgetropft
600 g Rindshackfleisch, zu 5 Burgern geformt
5 Scheiben Emmentaler Käse, oder anderer mittelharter Käse nach Wahl (z. B. Cheddar, Gouda)
30 g Salatblätter, zum Garnieren

Nährwerte: pro 1 Stück
Kalorien: 3377 kJ / 808 kcal
Protein: 60 g
Kohlenhydrate: 56 g
Fett: 38 g