Geräte und Zubehör
Dieses Rezept ist für eine bestimmte Geräte- und Zubehörkombination konzipiert. Ohne diese erforderliche Einrichtung können wir kein erfolgreiches Ergebnis garantieren.
Ile flottante surprise, velouté asperge-champignon-chorizo (Zone 3)
Zutaten
Le velouté asperge-champignon-chorizo
-
200 g d'oignons coupés en deux
-
200 g de chorizo doux, coupé en morceaux, et 4 tranches fines pour la finition
-
20 g d'huile d'olive plus 1 filet d'huile d'olive
-
2 c. à café d'huile parfumée à la truffe
-
450 g d'asperges vertes
-
500 g de champignons de Paris frais nettoyés et coupés en deux ou quatre
-
500 g d'eau
-
200 g de crème liquide 30-40% m.g.
-
1 pincée de sel à ajuster en fonction des goûts
-
1 pincée de poivre blanc moulu à ajuster en fonction des goûts
L'île flottante
-
4 œufs blancs et jaunes séparés
-
1 pincée de sel à ajuster en fonction des goûts
-
500 g d'eau
-
2 galettes de riz soufflé, aux 4 céréales, émiettées
Schwierigkeitsgrad
medium
Nährwerte pro 1 portion
Gefällt dir, was du siehst?
Dieses Rezept und mehr als 100 000 weitere warten auf dich!
Kostenlos registrieren Weitere InformationenAuch enthalten in
Frankreich
Das könnte dir auch gefallen
Velouté d'asperge
30 Min
Crème d'asperges et fromage de chèvre
35 Min
Crème d'asperge au parmesan et jaune d'œuf confit
45 Min
Turbot sauce champagne
30 Min
Mille-feuille crabe, petit pois et avocat
30 Min
Cabillaud, royale à l’ail et lard paysan, velouté de petits pois et crumble au thym
1 Std. 40 Min
Ris de veau panés et laqués, mousseline de potimarron à l'amande
12 Std.
Œuf toqué au bleu des Flandres - Nicolas Gautier
35 Min
Soupe de camembert au blanc de poireau et basilic
1 Std.
Œufs basse température, artichauts et girolles
2 Std.
Carpaccio de saint-jacques
45 Min
Velouté de langoustines à la vanille
55 Min