Fencheleintopf

Name: Fencheleintopf
Prep time: 20 min
Cook time: 35 min
Total time: 35 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 2 TL Fenchelsaat; 2 TL Salz; 40 g Olivenöl; 500 g Lachsfilet, frisch, ohne Haut; 5 - 6 Stängel Petersilie; 2 Zwiebeln; 1 Knoblauchzehe; 500 g Fenchel; 1 frisches Lorbeerblatt; 6 Stängel Thymian; 3 TL Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht; 3 Prisen Pfeffer; 200 g Nudeln; 80 g weißer Wermut; 1100 g Wasser; 1 Dose weiße Bohnen

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Zubereitung 20 Min

Gesamt 35 Min

4 Portionen

Zutaten

Fenchelsaat
2 TL
Salz und etwas mehr zum Abschmecken
2 TL
Olivenöl
40 g
Lachsfilet, frisch, ohne Haut in Würfeln (2 cm)
500 g
Petersilie abgezupft
5 - 6 Stängel
Zwiebeln halbiert
2
Knoblauchzehe
1
Fenchel in Stücken (3 cm), zartes Grün in kaltes Wasser gelegt
500 g
frisches Lorbeerblatt mehrfach eingeschnitten
1
Thymian abgezupft
6 Stängel
Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht
3 TL
2 Würfel Gemüsebrühe (für je 0,5 l)
Pfeffer
3 Prisen
Nudeln Sorte Kritharaki
200 g
weißer Wermut trocken (z.B. Noilly Prat)
80 g
Wasser kochend heiß
1100 g
weiße Bohnen (Abtropfgew. 240 g), abgespült und abgetropft
1 Dose