Hack-Bohnen-Klopse mit Schupfnudeln und Rahmsauce

Name: Hack-Bohnen-Klopse mit Schupfnudeln und Rahmsauce
Prep time: 20 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 1 Schalotte; 1 Knoblauchzehe; 40 g Haferflocken, zart; 250 g Rinderhackfleisch; 250 g Kidneybohnen; 1 Ei; 1 ½ TL Salz; ½ TL Pfeffer; ½ TL Majoran; 1 TL Senf, mittelscharf; 500 g Wasser; 500 g Schupfnudeln; 30 g Butter; 30 g Mehl; 1 geh. TL Gewürzpaste für Fleischbrühe, selbst gemacht; ¼ TL Salz; ¼ TL Pfeffer; 100 g Sahne; 1 Bund Schnittlauch

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Zubereitung 20 Min

Gesamt 1 Std.

4 Portionen

Zutaten

Hack-Bohnen-Klopse

Schalotte halbiert
1
Knoblauchzehe
1
Haferflocken, zart
40 g
Rinderhackfleisch
250 g
Kidneybohnen abgetropft
250 g
Ei
1
Salz
1 ½ TL
Pfeffer
½ TL
Majoran
½ TL
Senf, mittelscharf
1 TL
Wasser
500 g
Schupfnudeln aus dem Kühlregal (z.B. von Henglein)
500 g

Rahmsauce und Fertigstellung

Butter weich, in Stücken
30 g
Mehl
30 g
Gewürzpaste für Fleischbrühe, selbst gemacht
1 geh. TL
1 Würfel Fleischbrühe (für 0,5 l)
Salz
¼ TL
Pfeffer
¼ TL
Sahne
100 g
Schnittlauch in feinen Röllchen
1 Bund