Hack-Bohnen-Klopse mit Schupfnudeln und Rahmsauce

Name: Hack-Bohnen-Klopse mit Schupfnudeln und Rahmsauce
Prep time: 20 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 1 Schalotte; 1 Knoblauchzehe; 40 g Haferflocken, zart; 250 g Rinderhackfleisch; 250 g Kidneybohnen; 1 Ei; 1 ½ TL Salz; ½ TL Pfeffer; ½ TL Majoran; 1 TL Senf, mittelscharf; 500 g Wasser; 500 g Schupfnudeln; 30 g Butter; 30 g Mehl; 1 geh. TL Gewürzpaste für Fleischbrühe, selbst gemacht; ¼ TL Salz; ¼ TL Pfeffer; 100 g Sahne; 1 Bund Schnittlauch

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Schwierigkeitsgrad medium

Arbeitszeit 20 Min

Gesamtzeit 1 Std.

Portionen 4 Portionen

Zutaten

1 Schalotte, halbiert
1 Knoblauchzehe
40 g Haferflocken, zart
250 g Rinderhackfleisch
250 g Kidneybohnen, abgetropft
1 Ei
1 ½ TL Salz
½ TL Pfeffer
½ TL Majoran
1 TL Senf, mittelscharf
500 g Wasser
500 g Schupfnudeln, aus dem Kühlregal (z.B. von Henglein)

30 g Butter, weich, in Stücken
30 g Mehl
1 geh. TL Gewürzpaste für Fleischbrühe, selbst gemacht
oder 1 Würfel Fleischbrühe (für 0,5 l)
¼ TL Salz
¼ TL Pfeffer
100 g Sahne
1 Bund Schnittlauch, in feinen Röllchen

Nährwerte: pro 1 Portion
Kalorien: 2064 kJ / 493 kcal
Protein: 26 g
Kohlenhydrate: 34 g
Fett: 27 g
Ballaststoff: 8 g