Süßkartoffel-Muffins

Süßkartoffel-Muffins

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Vorbereitung 20 Min

Gesamt 1 Std. 10 Min

12 Stück

Zutaten

Rapsöl und etwas mehr zum Einfetten
125 g
Wasser
500 g
Süßkartoffeln in Stücken (1-2 cm)
250 g
Dinkel
50 g
Kokosblütenzucker
140 g
140 g Rohrohrzucker
Vanilleschote in Stücken
¼
Orangenschale (à 1 x 6 cm), dünn abgeschält
6 Streifen
Eier
2
Dinkelmehl Type 630
150 g
Backpulver
3 gestr. TL
Cranberrys, getrocknet
70 g

Nährwerte pro 1 Stück

Kalorien 251 kcal / 1051 kJ

Protein 4 g

Fett 12 g

Kohlenhydrate 31 g

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