Roasted eggplant

Roasted eggplant

4.0 12 Bewertung

Zubereitung 20 Min

Gesamt 1 Std. 35 Min

4 portions

Zutaten

eggplants cut into halves lengthways
2
salt for sprinkling
harissa paste (see Tips)
70 g
garlic cloves
2
ground turmeric
1 tsp
dried oregano
1 tsp
apple cider vinegar
2 tbsp
extra virgin olive oil
65 g
shelled unsalted pistachio nuts
70 g
bread (approx. 70 g), torn into pieces
2 slices
sumac
1 ½ tsp
pomegranate arils, for garnishing (see Tips)

Schwierigkeitsgrad

einfach

Nährwerte pro 1 portion

Protein 9.4 g

Kalorien 1744.6 kJ / 415.4 kcal

Fett 30 g

Ballaststoff 4.6 g

Kohlenhydrate 2.7 g

Gefällt dir, was du siehst?

Dieses Rezept und mehr als 100 000 weitere warten auf dich!

Registriere dich jetzt und erhalte ein kostenloses 30-Tage Abo. Tauche ein in die kulinarische Welt von Cookidoo® - ohne jegliche Verpflichtung.

Kostenlos registrieren Weitere Informationen

Auch enthalten in

Plant to Plate 120 Rezepte
Australien und Neuseeland

Das könnte dir auch gefallen

Spiced labne with pumpkin and rocket salad

Spiced labne with pumpkin and rocket salad

13 Std.

Pearl barley risotto with asparagus

Pearl barley risotto with asparagus

1 Std. 5 Min

Miso chicken noodle soup (gut health)

Miso chicken noodle soup (gut health)

30 Min

Chorizo and squid stew (TM5)

Chorizo and squid stew (TM5)

5 Std. 30 Min

Leek quiche

Leek quiche

1 Std. 20 Min

Eggplant and tomato breakfast hash with crispy tempeh

Eggplant and tomato breakfast hash with crispy tempeh

40 Min

Yasai miso ramen

Yasai miso ramen

35 Min

Vegan moussaka

Vegan moussaka

1 Std. 50 Min

Baba ghanoush

Baba ghanoush

1 Std.

Goan fish and tamarind curry with coconut rice

Goan fish and tamarind curry with coconut rice

1 Std. 15 Min

Harvest nut roast with gravy

Harvest nut roast with gravy

1 Std. 30 Min

Prawn and trout terrine with horseradish cream

Prawn and trout terrine with horseradish cream

3 Std. 25 Min