Geräte und Zubehör
Dieses Rezept ist für eine bestimmte Geräte- und Zubehörkombination konzipiert. Ohne diese erforderliche Einrichtung können wir kein erfolgreiches Ergebnis garantieren.
Thermomix® TM7
Kompatibel
Thermomix® TM6
Kompatibel
Thermomix® TM5
Kompatibel
Quenelles au cresson
Vorbereitung 40 Min
Gesamt 2 Std. 45 Min
4 portions
Zutaten
Quenelles
-
de filets de poisson blanc, sans peau en morceaux375 g
-
de sel1 c. à café
-
de poivre blanc moulu¼ c. à café
-
de noix de muscade moulue½ c. à café
-
de beurre non salé en morceaux100 g
Panade
-
de beurre non salé en morceaux30 g
-
de lait100 g
-
de farine blanche50 g
-
œuf, de taille moyenne (53-63 g)1
-
jaune d'œuf1
-
blancs d'œufs2
-
d'eau600 g
Sauce
-
de maïzena1 c. à soupe
-
de crème, env. 18% M.G.100 g
-
échalotes coupées en 22
-
de beurre en morceaux30 g
-
de cresson150 g
-
de pâte de bouillon de poulet1 c. à soupe
-
d'eau200 g
-
de yaourt nature100 g
-
citron le jus uniquement½
-
du poivre noir moulu selon votre goût
-
du cresson en garniture
Nährwerte pro 1 portion
Kalorien
598 kcal /
2502 kJ
Protein
27 g
Fett
46 g
Kohlenhydrate
20 g
Ballaststoff
2 g
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