Geräte und Zubehör
Dieses Rezept ist für eine bestimmte Geräte- und Zubehörkombination konzipiert. Ohne diese erforderliche Einrichtung können wir kein erfolgreiches Ergebnis garantieren.
Gambas panées à la chapelure de morille, asperges vertes et morilles (Laurent Clément)
Zutaten
Les gambas
-
30 g de morilles déshydratées
-
30 g de pois chiches blancs secs
-
12 gambas crues
-
2 blancs d'œufs battus
Le bouillon crémé de morilles et la garniture
-
2 échalotes
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1 gousse d'ail
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25 g d'huile d'olive
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30 g de morilles déshydratées
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400 g d'eau400 g de bouillon de volaille
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200 g de crème liquide 30-40% m.g.
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8 asperges vertes
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200 g de nouilles chinoises sèches aux œufs
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10 g de beurre
Schwierigkeitsgrad
medium
Nährwerte pro 1 portion
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Frankreich
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