Ceviche de daurade au pamplemousse

Thon mariné et courgettes au thym

Escalopes de bar et mousseline d'artichaut

Tarte fine aux rougets

Saint-pierre en double cuisson, mousseline de panais et beurre d'agrumes

Dorades farcies au pesto de coriandre

Maquereaux et artichauts à l'escabèche

Cabillaud à l'orange, mousseline de carottes

Purée de panais au mascarpone et cabillaud, jus vert

Gambas snackées, purée de courge, crème de coco et citron vert

Curry de crevettes, légumes et nouilles

Soles aux herbes vapeur, mousseline de carotte