Chipotle Sabayon Poached Eggs (Jeremiah Stone and Fabian von Hauske)

Chipotle Sabayon Poached Eggs (Jeremiah Stone and Fabian von Hauske)

3.9 7 Bewertungen

Zubereitung 10 Min

Gesamt 45 Min

4 portions

Zutaten

Chipotle Oil

chipotle chili, in adobo sauce, canned (1 chili)
½ oz
safflower oil
5 oz
white wine
1 ½ oz

Chipotle Sabayon

egg yolks from large eggs
6
white wine vinegar
2 tsp
salt
¼ tsp
unsalted butter
4 tbsp
maitake mushrooms large, de-stemmed (approx. 1 pkg.)
4

Poached Eggs

water
73 oz
vinegar
1 tsp
vegetable oil to grease
large eggs
4
sourdough bread (1 in. thick), toasted
4 slices
fresh chives sliced, to garnish

Schwierigkeitsgrad

einfach

Nährwerte pro 1 portion

Protein 25 g

Kalorien 4088 kJ / 958 kcal

Fett 62 g

Ballaststoff 3 g

Kohlenhydrate 74 g

Gefällt dir, was du siehst?

Dieses Rezept und mehr als 100 000 weitere warten auf dich!

Registriere dich jetzt und erhalte ein kostenloses 30-Tage Abo. Tauche ein in die kulinarische Welt von Cookidoo® - ohne jegliche Verpflichtung.

Kostenlos registrieren Weitere Informationen

Auch enthalten in

Cook Like a Chef 12 Rezepte
USA

Das könnte dir auch gefallen

Chicken Mole Verde

1 Std. 5 Min

Southern Black-Eyed Peas

1 Std. 35 Min

Sous-Vide Pork Chops, Pears and Chocolate Sauce

2 Std. 55 Min

Basic Pinto Beans

4 Std. 5 Min

Red Pepper and Paprika Hollandaise Sauce

15 Min

Hibiscus Cheesecake

2 Std.

Garlic Shrimp and Grits

1 Std. 10 Min

Cornbread

40 Min

Caprese Egg White Omelet

20 Min

Pesto Pizza Dough

4 Std.

Baked Falafel with Jalapeño Tahini Sauce

50 Min

Crab Cakes

1 Std. 35 Min