Chipotle Sabayon Poached Eggs (Jeremiah Stone and Fabian von Hauske)

Chipotle Sabayon Poached Eggs (Jeremiah Stone and Fabian von Hauske)

3.9 7 Bewertung

Zubereitung 10 Min

Gesamt 45 Min

4 portions

Zutaten

Chipotle Oil

chipotle chili, in adobo sauce, canned (1 chili)
½ oz
safflower oil
5 oz
white wine
1 ½ oz

Chipotle Sabayon

egg yolks from large eggs
6
white wine vinegar
2 tsp
salt
¼ tsp
unsalted butter
4 tbsp
maitake mushrooms large, de-stemmed (approx. 1 pkg.)
4

Poached Eggs

water
73 oz
vinegar
1 tsp
vegetable oil to grease
large eggs
4
sourdough bread (1 in. thick), toasted
4 slices
fresh chives sliced, to garnish

Schwierigkeitsgrad

einfach

Nährwerte pro 1 portion

Protein 25 g

Kalorien 4088 kJ / 958 kcal

Fett 62 g

Ballaststoff 3 g

Kohlenhydrate 74 g

Gefällt dir, was du siehst?

Dieses Rezept und mehr als 100 000 weitere warten auf dich!

Registriere dich jetzt und erhalte ein kostenloses 30-Tage Abo. Tauche ein in die kulinarische Welt von Cookidoo® - ohne jegliche Verpflichtung.

Kostenlos registrieren Weitere Informationen

Auch enthalten in

Cook Like a Chef 12 Rezepte
USA

Das könnte dir auch gefallen

Cod with Crispy Bacon and Parsley Potatoes

40 Min

Crème Caramel

3 Std. 50 Min

Shrimp Louie Salad

1 Std. 30 Min

Prawn croquettes (croquetas de gambas)

9 Std. 10 Min

Salmon with Lemon Hollandaise, Broccoli and Rice

45 Min

Squid Ink Pappardelle with Lobster and Saffron Broth

1 Std.

Citrus-Glazed Salmon with Roasted Cauliflower Salad

1 Std.

Steak with Peppered Parmesan Sauce and Roquefort Potatoes

50 Min

Lamb with Black Garlic Romesco and Pickled Chives (Wylie Dufresne)

80 Std. 10 Min

Salmon Fillets with Orange Glaze, Buckwheat Risotto and Steamed Asparagus

40 Min

Mushroom and Blue Cheese Stuffed Flank Steak

1 Std. 40 Min

Caramelized Onion and Goat Cheese Tarts

1 Std.