TM6

Vanilleeis mit gesalzenem Karamell

Name: Vanilleeis mit gesalzenem Karamell
Prep time: 25 min
Cook time: 14 h
Total time: 14 h
Yield: 8 Portionen
Ingredients: 250 g Zucker; 200 g Sahne; 1030 g Wasser; 1 TL Zitronensaft (siehe Tipp); 30 g Butter, kalt, in einem Stück (ca. 6 x 4 x 1 cm); 1 TL Salz; 50 g Essig; ½ Vanilleschote, nur das Mark; 600 g Milch, 3,5% Fett; 200 g Sahne; 30 g Zucker; 6 Eigelb