Minestrone

Name: Minestrone
Prep time: 20 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 6 Portionen
Ingredients: 80 g Zwiebeln; 120 g Lauch; 40 g Olivenöl; 600 g gemischtes Gemüse; 1000 g Wasser; 2 geh. TL Gemüsebouillon Paste; 1 TL Salz; 120 g Pasta getrocknet, Sorte Ditalini Rigati; 6 TL Olivenöl; 6 Basilikumblatt, frisch; 6 - 12 TL Parmesan, gerieben

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Schwierigkeitsgrad einfach

Arbeitszeit 20 Min

Gesamtzeit 45 Min

Portionen 6 Portionen

Zutaten

80 g Zwiebeln, halbiert
120 g Lauch, in Stücken
40 g Olivenöl und etwas mehr zum Beträufeln
600 g gemischtes Gemüse (z. B. Kartoffeln, Möhren, Zucchini, Staudensellerie, Tomaten, Mangold, Bohnen, Kürbis), in Stücken
1000 g Wasser
2 geh. TL Gemüsebouillon Paste
oder 2 Gemüsebouillonwürfel
1 TL Salz
120 g Pasta getrocknet, Sorte Ditalini Rigati, klein (z.B. Ditalini)
6 TL Olivenöl
6 Basilikumblatt, frisch
6 - 12 TL Parmesan, gerieben zum Bestreuen

Nährwerte: pro 1 Portion
Kalorien: 1202 kJ / 287 kcal
Protein: 11 g
Kohlenhydrate: 21 g
Fett: 18 g
Ballaststoff: 3.6 g