Bibimbap (Rindfleisch-Reis-Bowl)
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Bibimbap (Rindfleisch-Reis-Bowl)

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Zutaten

Fleisch

  • 2 Knoblauchzehen
  • 450 g Rumpsteak, in Würfeln (2 cm), für 30 Minuten angefroren
  • 1 EL Sesamöl
  • 1 EL dunkle Sojasauce
  • 2 TL Weißweinessig
  • 1 EL Speisestärke
  • 2 TL Zucker
  • 1 Prise Salz
  • 1 Prise Pfeffer

Sauce

  • 2 Knoblauchzehen
  • 30 - 40 g Gochujang (koreanische Chilipaste), nach Geschmack
  • 1 ½ EL Zucker
  • 1 ½ EL Sesamöl
  • 1 EL Sesam
  • 1 EL dunkle Sojasauce
  • 1 EL Wasser
  • ½ EL Weißweinessig

Gemüse und Fertigstellung

  • 350 g Langkornreis, weiß
  • 1200 g Wasser
  • 1 TL Salz
  • 200 g Möhren, in Streifen (4 cm x 3 mm)
  • 200 g Zucchini, in Streifen (4 cm x 3 mm)
  • 100 g Shimejipilze, frisch
  • 150 g frische Mungobohnensprossen
  • Öl zum Braten
  • 4 Eier
  • Sesamöl zum Beträufeln
  • dunkle Sojasauce zum Beträufeln
  • 2 Nori-Blätter, in Streifen (optional)
  • 4 EL Kimchi zum Servieren (optional)

Nährwerte
pro 1 Portion
Kalorien
3258 kJ / 775 kcal
Protein
43 g
Kohlenhydrate
92 g
Fett
25 g

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