Kompatible Versionen
Dieses Rezept wurde eigens für den Thermomix® TM5 und Thermomix® TM6 kreiert. Bitte verwende es nicht für ältere Thermomix®-Modelle, da diese andere maximale Kapazitäten aufweisen.
TM31
TM5
TM6
Spargel-Hollandaise-Tarte
Schwierigkeitsgrad
Die meisten unserer Rezepte sind einfach. Manche sind etwas herausfordernder: Und zwar jene, die als mittel oder fortgeschritten bewertet sind.
Arbeitszeit
Dies ist die Arbeitszeit, die du benötigst, um diese Mahlzeit zuzubereiten.
Gesamtzeit
Dies ist die Zeit, die benötigt wird, um das Gericht von Anfang bis Ende zuzubereiten: Marinieren, Backen, Kühlen usw.
Portionen
Dies zeigt an, auf wie viele Portionen dieses Gericht zugeschnitten ist.
Zutaten
Blätterteig
- 200 g Weizenmehl, glatt, etwas mehr zum Bemehlen
- 200 g Butter, in Stücken (1-2 cm) für 20 Min. eingefroren
- 90 g Wasser, kalt
- ½ TL Salz,
Belag
- 100 g Parmesan, in Stücken (2 cm)
- 500 g Wasser,
- 250 g grüner Spargel (zart), ggf. holzige Enden entfernt und geschält (siehe Variation)
- 190 g Butter, in Stücken
- 6 Eidotter, (Größe M)
- ¼ TL Salz
- 4 ½ TL Zitronensaft
- 4 Prisen schwarzer Pfeffer, gemahlen
- Nährwerte
- pro 1 Portion
- Kalorien
- 3369 kJ / 805 kcal
- Protein
- 16 g
- Kohlenhydrate
- 27 g
- Fett
- 72 g
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