Spargel-Hollandaise-Tarte
TM5 TM6

Spargel-Hollandaise-Tarte

2.7 (6 Bewertungen)

Zutaten

Blätterteig

  • 200 g Weizenmehl, glatt, etwas mehr zum Bemehlen
  • 200 g Butter, in Stücken (1-2 cm) für 20 Min. eingefroren
  • 90 g Wasser, kalt
  • ½ TL Salz

Belag

  • 100 g Parmesan, in Stücken (2 cm)
  • 500 g Wasser
  • 250 g grüner Spargel (zart), ggf. holzige Enden entfernt und geschält (siehe Variation)
  • 190 g Butter, in Stücken
  • 6 Eidotter (Größe M)
  • ¼ TL Salz
  • 4 ½ TL Zitronensaft
    oder 4 ½ TL heller Essig
  • 4 Prisen schwarzer Pfeffer, gemahlen

Nährwerte
pro 1 Portion
Kalorien
3369 kJ / 805 kcal
Protein
16 g
Kohlenhydrate
27 g
Fett
72 g
Gesättigte Fettsäuren
40 g
Ballaststoff
2 g

Gefällt dir, was du siehst? Dieses Rezept und mehr als 3.000 andere warten auf dich!

Kostenlos registrieren

Registriere dich jetzt für unser einmonatiges kostenloses Schnupper-Abo und erhalte Zugriff auf Tausende köstliche Rezepte für deinen Thermomix®. Vollkommen unverbindlich.

Weitere Informationen

Alternative Rezepte

Alle anzeigen