Schweinsfilet im Speckmantel mit Grillbutter
TM6

Schweinsfilet im Speckmantel mit Grillbutter

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Zutaten

Grillbutter (siehe Tipp)

  • 1 Knoblauchzehe
  • ½ TL Rosmarin, frisch
  • ½ Schalotte
  • 1 - 2 getrocknete Tomaten, in Öl, abgetropft (25 g)
  • 1 Prise Salz
  • 1 Prise Pfeffer, gemahlen
  • 50 g Butter, weich, in Stücken
  • ½ TL Paprika, geräuchert, gemahlen

Schweinsfilet im Speckmantel

  • 1850 g Wasser, zusätzlich Wasser zum Eintauchen der Beutel
  • 80 g Speckstreifen
  • 1 Schweinefilet, sehenenfrei (ca. 250-300 g)
  • ¼ TL Salz
  • ⅛ TL Pfeffer, gemahlen
  • 70 g Basilikum-Pesto
  • 1 gestr. TL Ascorbinsäure

Nährwerte
pro 1 Portion
Kalorien
2970.5 kJ / 711.5 kcal
Protein
43.5 g
Kohlenhydrate
2 g
Fett
59 g
Ballaststoff
1.1 g

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