Rindsvoressen

Rindsvoressen und Gemüse

• 80 g Zwiebeln, halbiert
• 1 EL Butter
• 600 g Rindsvoressen (Schulter), in Würfeln (3 cm)
• 1 ¾ TL Salz
• 100 g Rotwein
• 300 g Wasser
• 2 EL Mehl
• 400 g gehackte Tomaten, aus der Dose
• 1 Lorbeerblatt, getrocknet
• 250 g Stangensellerie, geschält, in Stücken (1 cm)
• 150 g Kürbis (z.B. Butternut), geschält, in Würfeln (2 cm)
• 250 g Pastinaken, geschält, in Scheiben (5 mm)
• 1 Birne (ca. 160 g), mit Kerngehäuse, in Scheiben (1 cm)

Pasta

• 2000 g Wasser
• 1 EL Salz
• 300 g Pasta, trocken (z. B. Papardelle oder Tagliatelle)
• 1 EL Butter