Bakłażan (sous-vide) z miso (z osłoną noża miksującego)

Bakłażan (sous-vide) z miso (z osłoną noża miksującego)

3.9 17 Bewertungen

Vorbereitung 20 Min

Gesamt 2 Std. 45 Min

4 porcje

Zutaten

białego miso (lub shiro miso)
90 g
mirinu
40 g
sake
35 g
35 g wody
cukru
30 g
oleju sezamowego
1 ½ łyżeczki
bakłażana pokrojonego w 2 cm plastry, następnie na 3 cm kawałki
360 g
wody do całkowitego przykrycia worków (patrz wskazówka), plus dodatkowa ilość do napełnienia miski
1500 - 1600 g
soku z cytryny, świeżo wyciśniętego (patrz wskazówka)
30 g
1 płaska łyżeczka witaminy C, w proszku, (patrz wskazówka)
ziaren sezamu, białego uprzednio uprażonego
1 łyżka
cebula dymka tylko zielona część, posiekana
1

Nährwerte pro 1 porcję

Kalorien 156 kcal / 654 kJ

Protein 4 g

Fett 6 g

Kohlenhydrate 13 g

Ballaststoff 5.3 g

Gesättigte Fettsäuren 0.9 g

Natrium 670 mg

Gefällt dir, was du siehst?

Dieses Rezept und mehr als 100 000 weitere warten auf dich!

Registriere dich jetzt und erhalte ein kostenloses 30-Tage Abo. Tauche ein in die kulinarische die Welt von Cookidoo® - ohne jegliche Verpflichtung.

Kostenlos registrieren Weitere Informationen

Auch enthalten in

SOUS-VIDE 10 Rezepte
Polen

Das könnte dir auch gefallen

Karmelizowane bakłażany z sosem tahini i granatem

Karmelizowane bakłażany z sosem tahini i granatem

55 Min

Cynamonowe śliwki (sous-vide, z osłoną noża miksującego)

Cynamonowe śliwki (sous-vide, z osłoną noża miksującego)

1 Std. 20 Min

Wolno gotowana francuska zupa cebulowa (z osłoną noża miksującego)

Wolno gotowana francuska zupa cebulowa (z osłoną noża miksującego)

5 Std. 30 Min

Owoce z grzańcem pod koglem-moglem

Owoce z grzańcem pod koglem-moglem

45 Min

Bakłażany z glazurą miso (Nasu dengaku)

Bakłażany z glazurą miso (Nasu dengaku)

1 Std.

Wolno gotowana jagnięcina z ogórkowym kuskusem i miętą (z osłoną noża miksującego)

Wolno gotowana jagnięcina z ogórkowym kuskusem i miętą (z osłoną noża miksującego)

9 Std.

Tatar z tuńczyka z kremem awokado

Tatar z tuńczyka z kremem awokado

20 Min

Wołowina po burgundzku z kopytkami dyniowymi (z osłoną noża miksującego)

Wołowina po burgundzku z kopytkami dyniowymi (z osłoną noża miksującego)

8 Std. 20 Min

Omułki w białym winie

Omułki w białym winie

35 Min

Pak choi na parze z sezamem i sosem sojowym

Pak choi na parze z sezamem i sosem sojowym

40 Min

Szparagi (sous-vide) z jajkami w koszulkach (z osłoną noża miksującego)

Szparagi (sous-vide) z jajkami w koszulkach (z osłoną noża miksującego)

1 Std. 10 Min

Pasta baba ganoush z kminem rzymskim

Pasta baba ganoush z kminem rzymskim

1 Std. 40 Min