Geräte und Zubehör
Dieses Rezept ist für eine bestimmte Geräte- und Zubehörkombination konzipiert. Ohne diese erforderliche Einrichtung können wir kein erfolgreiches Ergebnis garantieren.
Bakłażan (sous-vide) z miso (z osłoną noża miksującego)
Zutaten
-
90 g białego miso (lub shiro miso)
-
40 g mirinu
-
35 g wody35 g sake
-
30 g cukru
-
1 ½ łyżeczki oleju sezamowego
-
360 g bakłażana pokrojonego w 2 cm plastry, następnie na 3 cm kawałki
-
1500 - 1600 g wody do całkowitego przykrycia worków (patrz wskazówka), plus dodatkowa ilość do napełnienia miski
-
1 płaska łyżeczka witaminy C, w proszku, (patrz wskazówka)30 g soku z cytryny, świeżo wyciśniętego (patrz wskazówka)
-
1 łyżka ziaren sezamu, białego uprzednio uprażonego
-
1 cebula dymka tylko zielona część, posiekana
Schwierigkeitsgrad
medium
Nährwerte pro 1 porcję
Gefällt dir, was du siehst?
Dieses Rezept und mehr als 100 000 weitere warten auf dich!
Kostenlos registrieren Weitere InformationenAuch enthalten in
Polen
Das könnte dir auch gefallen
Wolno gotowany bulion cielęcy i ravioli z dynią (z osłoną noża miksującego)
8h 50min
Wolno gotowane gruszki w czerwonym winie (z osłoną noża miksującego)
5h
Sałatka z ośmiornicą (sous-vide, z osłoną noża miksującego)
8h
Bakłażany z glazurą miso (Nasu dengaku)
1h
Pilaw z botwinką i souvlaki wieprzowe na patyku
2h 50min
Polędwica z tuńczyka w nori
1h
Cynamonowe śliwki (sous-vide, z osłoną noża miksującego)
1h 20min
Łosoś teriyaki (sous-vide, z osłoną noża miksującego)
1h 20min
Letnie rollsy z sosem z orzeszków ziemnych
1h
Omułki w śmietanowym sosie z białego wina
45min
Bolognese z boczniaków z cukiniowym makaronem
50min
Steki z polędwicy wołowej (sous-vide) z sosem berneńskim (z osłoną noża miksującego)
2h 20min