Merluzzo allo zenzero con crema di broccoli sottovuoto

Merluzzo allo zenzero con crema di broccoli sottovuoto

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Vorbereitung 20 Min

Gesamt 2 Std.

4 porzioni

Zutaten

di acqua
1800 g
di succo di limone
30 g
di filetti di merluzzo (4x200 g ciascuno, spessore 2 cm)
800 g
di sale
5 pizzichi
di pepe nero macinato
5 pizzichi
di olio extravergine di oliva
20 g
di radice fresca di zenzero pelata e a pezzi
20 g
di broccoli le cimette
350 g
scalogno
30 g

Nährwerte pro 1 porzione

Kalorien 501.5 kcal / 2099.7 kJ

Protein 41.2 g

Fett 27 g

Kohlenhydrate 23.5 g

Ballaststoff 3.5 g

Gesättigte Fettsäuren 5.2 g

Natrium 832.7 mg

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