Tortellini-Tomatensuppe

Name: Tortellini-Tomatensuppe
Prep time: 35 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 6 getrocknete Tomaten, in Öl; 1 Zwiebel; 1 Knoblauchzehe; 20 g Öl; 500 g Wasser; 2 geh. TL Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht; 200 g Sahne; ½ TL Salz; ½ TL Pfeffer; 1 geh. TL italienische Kräuter, getrocknet; 1 Dose stückige Tomaten; 400 g Tortellini, frisch; 2 - 3 Stängel Basilikum; Parmesan

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Schwierigkeitsgrad einfach

Arbeitszeit 35 Min

Gesamtzeit 45 Min

Portionen 4 Portionen

Zutaten

6 getrocknete Tomaten, in Öl, abgetropft
1 Zwiebel, halbiert
1 Knoblauchzehe
20 g Öl
500 g Wasser
2 geh. TL Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht
oder 2 Würfel Gemüsebrühe (für je 0,5 l)
200 g Sahne
½ TL Salz
½ TL Pfeffer
1 geh. TL italienische Kräuter, getrocknet
1 Dose stückige Tomaten (400 g)
400 g Tortellini, frisch, aus dem Kühlregal
2 - 3 Stängel Basilikum, abgezupft, in feinen Streifen, und etwas mehr zum Dekorieren
Parmesan, gehobelt, zum Bestreuen

Nährwerte: pro 1 Portion
Kalorien: 1822 kJ / 437 kcal
Protein: 9 g
Kohlenhydrate: 16 g
Fett: 37 g
Ballaststoff: 2.7 g