Glace au caramel au beurre salé

Name: Glace au caramel au beurre salé
Prep time: 25 min
Cook time: 14 h
Total time: 14 h
Yield: 8 portions
Ingredients: 250 g de sucre en poudre; 200 g de crème liquide, 30% m.g. min.; 1030 g d'eau; 1 c. à café de jus de citron; 30 g de beurre doux; 1 c. à café de sel; 50 g de vinaigre; ½ gousse de vanille; 600 g de lait entier; 200 g de crème liquide, 30% m.g. min.; 30 g de sucre en poudre; 6 jaunes d'œufs

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Schwierigkeitsgrad einfach

Arbeitszeit 25 Min

Gesamtzeit 14 Std.

Portionen 8 portions

Zutaten

250 g de sucre en poudre
oder 250 g de sucre roux
200 g de crème liquide, 30% m.g. min.
1030 g d'eau
1 c. à café de jus de citron
30 g de beurre doux, froid et si possible en un seul morceau (60 x 40 x 10 mm env.)
1 c. à café de sel
50 g de vinaigre