Schwierigkeitsgrad
Die meisten unserer Rezepte sind einfach. Manche sind etwas herausfordernder: Und zwar jene, die als mittel oder fortgeschritten bewertet sind.
Arbeitszeit
Dies ist die Arbeitszeit, die du benötigst, um diese Mahlzeit zuzubereiten.
Gesamtzeit
Dies ist die Zeit, die benötigt wird, um das Gericht von Anfang bis Ende zuzubereiten: Marinieren, Backen, Kühlen usw.
Portionen
Dies zeigt an, auf wie viele Portionen dieses Gericht zugeschnitten ist.
Zutaten
La crème pâtissière
- 450 g de lait
- 90 g de sucre en poudre
- 52 g de fécule de maïs
- 3 jaunes d'œufs
- 1 gousse de vanille
- 18 g de beurre doux
La pâte feuilletée
- 200 g de beurre, coupé en cubes d'1 cm préalablement congelés
- 200 g de farine de blé, et un peu pour le plan de travail
- 90 g d'eau froide
- 2 pincées de sucre en poudre
- 2 pincées de sel
- sucre glace
La pâte à chou
- 150 g d'eau
- 80 g de beurre doux, coupé en morceaux
- 1 pincée de sel
- 10 g de sucre en poudre
- 120 g de farine de blé
- 3 œufs (53-63 g chacun)
Le caramel
- 30 g d'eau
- 300 g de sucre en poudre, blanc ou roux
- 1 c. à café de jus de citron
- 30 g d'eau
La crème au mascarpone
- 20 g de sucre en poudre
- 1 gousse de vanille, fendue en deux dans la longueur
- 300 g de crème liquide, 30% m.g. min.
- 300 g de mascarpone
- Nährwerte
- pro 1 part
- Kalorien
- 5460 kJ / 1305 kcal
- Protein
- 17.3 g
- Kohlenhydrate
- 125.4 g
- Fett
- 83.4 g
- Gesättigte Fettsäuren
- 49.8 g
- Ballaststoff
- 2 g
- Natrium
- 360.5 mg
In Kollektionen
Alternative Rezepte
Coupe Breizh
12h
Mai - Crémeux meringué griotte violette
30 min
Burger scandinave
4h 10min
Gaufre fourrée glace vanille, praliné et chocolat
14 Std.
New York roll au chocolat
1 Std. 30 Min
Macarons lapins de Pâques
48h
Parfait au latte chaï
16h 45min
Jalousie aux abricots
1h 25min
Petite pavlova à la rhubarbe
3 Std. 20 Min
Macarons à la fraise
2h 30 min
Crème brûlée à la vanille
3h 45 min
Crème brûlée à la portugaise
25 min