Linsen mit Spätzle und Wiener Würstchen
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Linsen mit Spätzle und Wiener Würstchen

Zutaten

Spätzleteig

  • 550 g Mehl
  • 1 TL Salz
  • 5 Eier
  • 200 g Wasser

Linsen mit Spätzle und Wiener Würstchen

  • 900 g Wasser und mehr zum Garen und Abschrecken
  • 1 ½ TL Salz
  • 1 Zwiebel, halbiert
  • 100 g Möhren, in Stücken
  • 80 g Knollensellerie, in Stücken
  • 20 g Öl
  • 100 g Porree, in dünnen Ringen (5 mm)
  • 120 g durchwachsener Speck, geräuchert, gewürfelt
  • 250 g Tellerlinsen, getrocknet
  • 1 geh. TL Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht
  • 20 g Tomatenmark
  • 1 TL Zucker
  • 8 Wiener Würstchen
  • 40 g Butter
  • 30 g Essig

Nährwerte
pro 1 Portion
Kalorien
5208 kJ / 1244 kcal
Protein
56 g
Kohlenhydrate
131 g
Fett
54 g
Ballaststoff
17 g

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