Brioche

Name: Brioche
Prep time: 25 min
Cook time: 9 h 30 min
Total time: 9 h 30 min
Yield: 16 tranches
Ingredients: 20 g de lait; 20 g de levure boulangère fraîche; 350 g de farine; 4 œufs; 60 - 100 g de sucre; 1 c. à café de sel; 170 g de beurre; un peu de beurre; un peu de farine de blé; 1 jaune d'œuf

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Schwierigkeitsgrad medium

Arbeitszeit 25 Min

Gesamtzeit 9 Std. 30 Min

Portionen 16 tranches

Zutaten

20 g de lait
20 g de levure boulangère fraîche (½ cube) émiettée
oder 2 c. à café de levure boulangère sèche (8 g)
350 g de farine
4 œufs
60 - 100 g de sucre
1 c. à café de sel
170 g de beurre, en morceaux
un peu de beurre pour graisser le moule
un peu de farine de blé pour saupoudrer
1 jaune d'œuf, battu pour badigeonner

Nährwerte: pro 1 tranche
Kalorien: 836 kJ / 200 kcal
Protein: 5 g
Kohlenhydrate: 20 g
Fett: 11 g
Ballaststoff: 1 g