Geräte und Zubehör
Dieses Rezept ist für eine bestimmte Geräte- und Zubehörkombination konzipiert. Ohne diese erforderliche Einrichtung können wir kein erfolgreiches Ergebnis garantieren.
Zusätzlich erforderlich
Thermomix® Welle
Sous vide chicken ballotine with red capsicum sauce (TM6)
Zutaten
Artichoke filling
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fresh tarragon leaves (see Tips)20 g
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artichoke hearts in oil drained80 g
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ricotta100 g
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lemon juice20 g
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salt½ tsp
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ground black pepper½ tsp
Chicken ballotine and red capsicum sauce
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skinless chicken breast fillets (approx. 180 g each)4
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salt to season
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ground black pepper to season
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water to fully submerge bags (not higher than the 2L maximum fill level)
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lemon juice (approx. ½ lemon) or 1 level tsp ascorbic acid powder30 g
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red capsicums deseeded and cut into halves2
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garlic cloves unpeeled4
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olive oil40 g
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salt¼ tsp
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ground black pepper2 pinches
Schwierigkeitsgrad
einfach
Nährwerte pro 1 portion
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