Fumet de poisson

Fumet de poisson

4.5 11 Bewertungen

Zubereitung 10 Min

Gesamt 45 Min

600 g

Zutaten

80 g d'oignon coupé en deux
30 g d'échalotes
50 g de carotte coupée en tronçons
40 g de beurre coupé en morceaux
300 g d'arêtes et de parures de poisson (voir "Conseil(s)")
1 bouquet garni
600 g d'eau
100 g de vin blanc sec

Schwierigkeitsgrad

einfach

Nährwerte pro 600 g

Natrium 24 mg

Protein 3 g

Kalorien 1497 kJ / 363 kcal

Fett 34 g

Ballaststoff 1 g

Gesättigte Fettsäuren 21 g

Kohlenhydrate 4 g

Gefällt dir, was du siehst?

Dieses Rezept und mehr als 100 000 weitere warten auf dich!

Registriere dich jetzt und erhalte ein kostenloses 30-Tage Abo. Tauche ein in die kulinarische Welt von Cookidoo® - ohne jegliche Verpflichtung.

Kostenlos registrieren Weitere Informationen

Auch enthalten in

Poissons & fruits de mer 113 Rezepte
Frankreich

Das könnte dir auch gefallen

Matelote de roussette au vin rouge

Matelote de roussette au vin rouge

1 Std. 30 Min

Pressé de raie

Pressé de raie

14 Std.

Fumet de crustacés

Fumet de crustacés

25 Min

Fumet de poisson

Fumet de poisson

2 Std. 10 Min

Galantine de volaille, farce au boudin blanc et à la pistache

Galantine de volaille, farce au boudin blanc et à la pistache

13 Std. 15 Min

Maquereaux et artichauts à l'escabèche

Maquereaux et artichauts à l'escabèche

12 Std.

Salade de raie aux agrumes, câpres et croûtons

Salade de raie aux agrumes, câpres et croûtons

1 Std. 5 Min

Carpaccio de saint-jacques et crème au cresson

Carpaccio de saint-jacques et crème au cresson

2 Std. 35 Min

Bisque de homard au paprika

Bisque de homard au paprika

1 Std. 20 Min

Sauce américaine

Sauce américaine

55 Min

Raie aux câpres

Raie aux câpres

45 Min

Tournedos, sauce au poivre et pommes duchesse

Tournedos, sauce au poivre et pommes duchesse

1 Std. 50 Min