Geräte und Zubehör
Dieses Rezept ist für eine bestimmte Geräte- und Zubehörkombination konzipiert. Ohne diese erforderliche Einrichtung können wir kein erfolgreiches Ergebnis garantieren.
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Thermomix® TM6
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Thermomix® TM5
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Feuilleté au merlu, fondue de poireau et girolles
Vorbereitung 20 Min
Gesamt 1 Std. 35 Min
6 portions
Zutaten
La pâte feuilletée
-
de beurre préalablement congelé en morceaux200 g
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de farine de blé et un peu pour le plan de travail200 g
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de sel1 pincée
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d'eau froide90 g
La fondue de poireaux
-
de poireaux coupés en tronçons400 g
-
de beurre doux coupé en morceaux30 g
-
de crème fraîche épaisse, 30% m.g. min.50 g
-
de sel à ajuster en fonction des goûts3 pincées
-
de poivre moulu à ajuster en fonction de goûts2 pincées
La sauce aux girolles
-
d'échalotes250 g
-
d'ail1 gousse
-
de persil frais, équeutés5 brins
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de beurre en morceaux50 g
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de girolles fraîches entières, nettoyées250 g
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de crème fraîche épaisse, 40% m.g. min.40 g
L'assemblage
-
farine de blé pour le plan de travail
-
de filet de merlu sans la peau900 g
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de sel à ajuster en fonction des goûts2 pincées
-
de poivre noir moulu à ajuster en fonction des goûts2 pincées
-
œuf1
Nährwerte pro 1 portion
Kalorien
713.8 kcal /
2975.7 kJ
Protein
34.7 g
Fett
48.7 g
Kohlenhydrate
32.5 g
Ballaststoff
6 g
Gesättigte Fettsäuren
28.7 g
Natrium
450.2 mg
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