Asperge et saumon sauce hollandaise

Saint-pierre en double cuisson, mousseline de panais et beurre d'agrumes

Papillote d'églefin sauce satay

Nage de noix de saint-jacques aux panais et à la vanille

Maquereaux sauce au citron et brocolis

Papillotes de lieu jaune, fondue de poireaux

Curry de lotte au lait de coco et petits légumes

Filet de saint-pierre, riz vénéré et jus truffé

Boudins de poisson aux épinards et légumes vapeur

Lieu jaune au curry rouge

Soles aux herbes vapeur, mousseline de carotte

Sauce dieppoise