![Bar et topinambours rôtis, purée de panais Bar et topinambours rôtis, purée de panais](https://assets.tmecosys.com/image/upload/t_web767x639/img/recipe/ras/Assets/BD79AAE1-A566-4E5B-8A6F-DC0D1E657860/Derivates/b3a913f4-3669-49fb-86f2-441dd64ffce0.jpg)
Schwierigkeitsgrad
Die meisten unserer Rezepte sind einfach. Manche sind etwas herausfordernder: Und zwar jene, die als mittel oder fortgeschritten bewertet sind.
Arbeitszeit
Dies ist die Arbeitszeit, die du benötigst, um diese Mahlzeit zuzubereiten.
Gesamtzeit
Dies ist die Zeit, die benötigt wird, um das Gericht von Anfang bis Ende zuzubereiten: Marinieren, Backen, Kühlen usw.
Portionen
Dies zeigt an, auf wie viele Portionen dieses Gericht zugeschnitten ist.
Zutaten
- 600 g de panais, coupés en morceaux
- 300 g d'eau
- 600 g de topinambours, coupés en morceaux (2-3 cm)
- 1 bar entier, vidé et nettoyé (1 ou 2 bars selon leur taille)
- 1 filet d'huile d'olive
- 2 pincées de fleur de sel, à ajuster en fonction des goûts
- 200 g de lait
- 2 - 3 pincées de vanille en poudre, à ajuster en fonction des goûts
- 2 pincées de sel, à ajuster en fonction des goûts
- 2 pincées de poivre moulu, à ajuster en fonction des goûts
- Nährwerte
- pro 1 portion
- Kalorien
- 2185.3 kJ / 520 kcal
- Protein
- 49.8 g
- Kohlenhydrate
- 37.8 g
- Fett
- 17.5 g
- Gesättigte Fettsäuren
- 3.3 g
- Ballaststoff
- 7 g
- Natrium
- 409.5 mg
Alternative Rezepte
Bar vapeur, sauce à la mangue et légumes d’hiver
55min
Solette du bassin, moules et coques, fondue de poireau
1h 15min
Cailles laquées au vinaigre balsamique, purée de courge
1 godz.
Homard sauce newburg et purée de potiron
1h 15min
Sole, topinambours et épices
55min
Pavé de cabillaud, jus et purée de betterave
1h 40min
Cocotte de légumes anciens glacés au miel
40 min
Noix de saint-jacques, purée de panais à l'anis
40 min
Purée de panais au mascarpone et cabillaud, jus vert
45min
Purée panais-butternut, feuilles de betterave et pignons de pin
45min
Velouté de potimarron à la châtaigne et au gorgonzola
45min
Menu à petit prix - Ballotines de dinde, purée patates douces-carottes
1h 5min