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Sweet Potato and Butter Bean Falafel Flatbreads with Broad Bean Houmous

Sweet Potato and Butter Bean Falafel Flatbreads with Broad Bean Houmous
4.2 17 Bewertungen
Vorbereitung 30 Min
Gesamt 50 Min
4 portions
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Zutaten

  • water
    1000 g
  • sweet potatoes peeled, diced (2 cm)
    300 g
  • frozen baby broad beans
    100 g
  • tinned chickpeas rinsed, drained (1 x 400 g tin)
    240 g
  • tahini
    30 g
  • olive oil
    40 g
  • lemon juice, freshly squeezed
    20 g
  • fresh basil leaves
    5 g
  • fresh coriander leaves
    5 g
  • garlic clove
    2
  • fine sea salt
    1 tsp
  • tinned butter beans rinsed, drained (1 x 400 g tin)
    240 g
  • wholemeal flour
    2 Tbsp
  • ground cumin
    1 tsp
  • smoked paprika
    1 tsp
  • flatbreads vegan (see tip)
    4
  • tomatoes sliced
    250 g
  • rocket leaves
    25 g

Nährwerte pro 1 portion

Kalorien 504 kcal / 2111 kJ
Protein 17 g
Fett 19 g
Kohlenhydrate 60 g
Gesättigte Fettsäuren 3 g
Natrium 716 mg

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