Geräte und Zubehör
Dieses Rezept ist für eine bestimmte Geräte- und Zubehörkombination konzipiert. Ohne diese erforderliche Einrichtung können wir kein erfolgreiches Ergebnis garantieren.
Thermomix® TM7
Kompatibel
Thermomix® TM6
Kompatibel
Thermomix® TM5
Kompatibel
Zusätzlich erforderlich
Thermomix® Welle
Creamed pāua soup
Vorbereitung 20 Min
Gesamt 1 Std.
4 portions
Zutaten
Lemon and thyme oil
-
lemons zest only, no white pith, plus 1 strip of lemon peel (4 cm) for storing3
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fresh thyme sprigs, plus 1 extra sprig for storing20 g
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extra virgin olive oil500 g
Mussel stock
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olive oil10 g
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fresh thyme leaves only5 sprigs
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garlic cloves crushed2
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dry white wine150 g
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fresh mussels scrubbed and debearded (see Tips)1000 g
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pouring (whipping) cream300 g
Creamed Pāua
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water2 tbsp
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cornflour2 tsp
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pāua (see Tips)180 g
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olive oil10 g
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eschalot1
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garlic clove1
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salt to season
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ground pepper to season
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lemon juice to taste
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fresh chives chopped, for garnishing
-
crusty bread to serve (optional)
Nährwerte pro 1 portion
Kalorien
1786.5 kcal /
7503.3 kJ
Protein
48.9 g
Fett
164.7 g
Kohlenhydrate
22.5 g
Ballaststoff
5.5 g
Gesättigte Fettsäuren
39.3 g
Natrium
2057.9 mg
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