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Tarte au caramel à la crème vanillée

Tarte au caramel à la crème vanillée
4.0 16 Bewertung
Zubereitung 30 Min
Gesamt 4 Std. 30 Min
12 parts
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Zutaten

La sauce au caramel
  • 250 g de sucre en poudre
    250 g de sucre roux
  • 210 g de crème liquide, 30% m.g. min.
  • 1030 g d'eau
  • 1 c. à café de jus de citron (voir "Conseil(s)")
  • 30 g de beurre en un seul morceau
  • 1 c. à soupe de vinaigre
La pâte sablée
  • 250 g de farine de blé et un peu pour fariner
  • 140 g de beurre demi-sel coupé en morceaux et un peu pour le cercle
  • 100 g de sucre en poudre
  • 1 œuf
La crème chantilly à la vanille
  • 50 g de sucre en poudre
  • 1 gousse de vanille égrainée
  • 300 g de crème liquide 35% m.g. très froide

Schwierigkeitsgrad

medium

Nährwerte pro 1 part

Natrium 22.2 mg
Protein 3.9 g
Kalorien 1868.8 kJ / 446.5 kcal
Fett 25.9 g
Ballaststoff 0.8 g
Gesättigte Fettsäuren 15.3 g
Kohlenhydrate 49.8 g

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