Sauce armoricaine

Sauce armoricaine

4.2 12 Bewertungen

Zubereitung 20 Min

Gesamt 1 Std.

4 portions

Zutaten

110 g d'oignon (1 gros), coupé en dés (1 cm)
110 g de carotte (1 moyenne), coupée en dés (1 cm)
1 gousse d'ail
400 g d'étrilles coupées en quatre
40 g d'huile d'olive
10 g de cognac
180 g de vin blanc
700 g de fumet de poisson
150 g de coulis de tomates
30 g de concentré de tomate
2 c. à café de cerfeuil frais haché
2 c. à café d'estragon frais haché
½ c. à café de piment doux en poudre
du sel
40 g de beurre coupé en dés
70 g de crème épaisse, 5-15% m.g.
20 g de fécule de maïs type Maïzena (délayée dans 2 c. à soupe d'eau froide)

Schwierigkeitsgrad

einfach

Nährwerte pro 1 portion

Protein 16 g

Kalorien 1186 kJ / 282 kcal

Fett 17 g

Kohlenhydrate 15 g

Gefällt dir, was du siehst?

Dieses Rezept und mehr als 100 000 weitere warten auf dich!

Registriere dich jetzt und erhalte ein kostenloses 30-Tage Abo. Tauche ein in die kulinarische Welt von Cookidoo® - ohne jegliche Verpflichtung.

Kostenlos registrieren Weitere Informationen

Auch enthalten in

Saveurs Thermomix® n°13 66 Rezepte
Frankreich

Das könnte dir auch gefallen

Sauce américaine

55 Min

Sauce rouille

10 Min

Aïoli traditionnel

10 Min

Sauce gribiche

15 Min

Rouille

10 Min

Aïoli

10 Min

Petits encornets à l'ail, artichauts et lard

30 Min

Tempuras de légumes et crevettes

25 Min

Piquillos à la morue

1 Std. 30 Min

Soupe de poisson de roche - Sébastien Richard

12 Std.

Baba au rhum

3 Std.

Lotte et crevettes à l'américaine

1 Std. 15 Min