Veganes Zaziki mit Dampfgemüse

Name: Veganes Zaziki mit Dampfgemüse
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 3 - 4 Knoblauchzehen; ½ Salatgurke; 1 TL Salz; ½ TL Pfeffer; 1 TL Oregano, getrocknet; 400 g vegane Skyr-Alternative (z. B. von Alpro); 150 g vegane Schmand-Alternative (z. B. Creme VEGA von Dr. Oetker); 600 g gemischtes Gemüse; 20 g Olivenöl; 1 TL Oregano, getrocknet; 1 Zweig Thymian; 1 ¾ TL Salz; ¼ TL Zucker; ½ TL Pfeffer; 500 g Wasser; 600 g Kartoffeln, festkochend; 4 Fleischtomaten

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Zubereitung 20 Min

Gesamt 40 Min

4 Portionen

Zutaten

Zaziki

Knoblauchzehen
3 - 4
Salatgurke (ca. 200 g), entkernt, in Stücken (ca. 5 cm)
½
Salz
1 TL
Pfeffer
½ TL
Oregano, getrocknet
1 TL
vegane Skyr-Alternative (z. B. von Alpro)
400 g
vegane Schmand-Alternative (z. B. Creme VEGA von Dr. Oetker)
150 g

Dampfgemüse

gemischtes Gemüse (z. B. Aubergine, Zucchini, Paprika), in Stücken (3-4 cm)
600 g
Olivenöl
20 g
Oregano, getrocknet
1 TL
Thymian abgezupft, und etwas mehr zum Spicken
1 Zweig
Salz und etwas mehr zum Würzen
1 ¾ TL
Zucker
¼ TL
Pfeffer
½ TL
Wasser
500 g
Kartoffeln, festkochend in Stücken
600 g
600 g Drillinge
Fleischtomaten
4