Pulpety z kalafiorowym ryżem, papryką i sosem curry

Name: Pulpety z kalafiorowym ryżem, papryką i sosem curry
Prep time: 25 min
Cook time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 4 porcje
Ingredients: 150 g różyczek kalafiora; 1200 g wody; 20 g oleju; 2 łyżeczki soli; 250 g ryżu parboiled; 50 g cebuli; 1 ząbek czosnku; 500 - 600 g mięsa mielonego, mieszanego, wieprzowo-wołowego; 30 - 50 g bułki tartej; 1 jajko; 1 łyżeczka musztardy; ½ łyżeczki majeranku, suszonego; ½ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego; 3 - 4 papryki, różnokolorowe; 40 g masła; 40 g mąki pszennej; 400 g wody; 10 g soku z cytryny, świeżo wyciśniętego; 1 łyżeczka koncentratu bulionu warzywnego, wykonanego w TM; 2 łyżeczki curry, mielonego; ½ łyżeczki soli; 2 szczypty pieprzu czarnego, mielonego; 1 szczypta cukru; 100 g śmietany, min. 30% tłuszczu

4.2 25 Bewertungen

Vorbereitung 25 Min

Gesamt 40 Min

4 porcje

Zutaten

Kalafiorowy ryż i pulpety

różyczek kalafiora (patrz wskazówka)
150 g
wody
1200 g
oleju
20 g
soli
2 łyżeczki
ryżu parboiled
250 g
cebuli przekrojonej na pół
50 g
ząbek czosnku
1
mięsa mielonego, mieszanego, wieprzowo-wołowego podzielonego na kawałki
500 - 600 g
bułki tartej
30 - 50 g
jajko
1
musztardy
1 łyżeczka
majeranku, suszonego
½ łyżeczki
pieprzu czarnego, mielonego
½ łyżeczki
papryki, różnokolorowe bez gniazd nasiennych, pokrojone w paski
3 - 4

Sos curry

masła miękkiego
40 g
mąki pszennej
40 g
wody
400 g
soku z cytryny, świeżo wyciśniętego
10 g
koncentratu bulionu warzywnego, wykonanego w TM
1 łyżeczka
1 kostka bulionu warzywnego (na 0,5 l), pokruszona
curry, mielonego
2 łyżeczki
soli
½ łyżeczki
pieprzu czarnego, mielonego
2 szczypty
cukru
1 szczypta
śmietany, min. 30% tłuszczu
100 g