Antipasto misto di mare con grissini

Antipasto misto di mare con grissini

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Vorbereitung 1 Std.

Gesamt 3 Std. 30 Min

8 porzioni

Zutaten

Grissini

di acqua
1410 g
di lievito di birra fresco sbriciolato
10 g
3 g di lievito di birra disidratato
di zucchero
1 cucchiaino
di farina tipo 00 + q.b.
400 g
di olio extravergine di oliva + q.b.
65 g
di sale
10 g
di succo di limone
30 g

Maionese al wasabi

di olio di semi di girasole
250 g
uovo
1
di polvere di wasabi (1 g), stemperato in 5 g di acqua
1 pizzico
di sale
1 cucchiaino

Citronette

di olio extravergine di oliva
40 g
di succo di limone, spremuto fresco
20 g
di erba cipollina fresca tritati
2 rametti
di sale
1 pizzico

Terminare la preparazione

di carpaccio di pesce spada a fette
200 g
di salmone affumicato a fette
200 g
di polpo precotto carpaccio
200 g
di olive nere denocciolate
50 g
50 g di olive verdi denocciolate
pomodorini a piacere
di cuori di carciofo sott'olio
80 g

Nährwerte pro 1 porzione

Kalorien 674.9 kcal / 2823.8 kJ

Protein 19.9 g

Fett 49.2 g

Kohlenhydrate 40.6 g

Ballaststoff 1.9 g

Gesättigte Fettsäuren 5.9 g

Natrium 1259.8 mg

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