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Auberginensalat - Baba Gannuş

Auberginensalat - Baba Gannuş
4.2 171 Bewertungen
Zubereitung 10 Min
Gesamt 1 Std.
6 Portionen
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Zutaten

  • Auberginen (3-4 Stück)
    700 g
  • Knoblauchzehen
    1 - 2
  • glatte Petersilie frisch, ohne Stiele
    1 Bund
  • Minze frisch, Blätter abgezupft
    1 Bund
  • Frühlingszwiebeln in Stücken
    4
    2 rote Zwiebeln, halbiert
  • Spitzpaprika, rot in Stücken
    2
  • Strauchtomaten halbiert
    100 g
  • Zitronensaft
    30 g
  • natives Olivenöl
    40 g
  • Kreuzkümmel, gemahlen (Cumin)
    1 TL
  • Sumak
    1 TL
  • Chiliflocken (Pul Biber)
    ½ TL
    1 TL Paprika rosenscharf
  • Salz
    1 TL

Schwierigkeitsgrad

medium

Nährwerte pro 1 Portion

Protein 3 g
Kalorien 444 kJ / 106 kcal
Fett 7 g
Ballaststoff 3.8 g
Kohlenhydrate 7 g

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