Zum Hauptinhalt springen Suchen
Beef Wellington (Ben) Metric

Beef Wellington (Ben) Metric
3.4 8 Bewertungen
Zubereitung 30 Min
Gesamt 10 Std. 10 Min
8 portions
Kostenlos registrieren

Zutaten

Beef Wellington
  • beef tenderloin (2 pieces, 397.5 g ea.)
    795 g
  • extra virgin olive oil
    100 g
  • Dijon mustard
    60 g
  • garlic cloves peeled
    2
  • shallot in pieces
    45 g
  • brown mushrooms, fresh
    395 g
  • button mushrooms fresh
    200 g
  • salt to taste
    1 tsp
  • black pepper, ground to taste
    ¼ tsp
  • thyme, fresh leaves only
    5 sprigs
  • prosciutto (approx. 100 g)
    8 slices
  • pâté (optional) softened
    85 g
  • puff pastry
    2 sheets
  • egg yolks slightly beaten
    2
  • fleur de sel
    1 tsp
Sauce
  • olive oil
    30 g
  • butter, unsalted
    30 g
  • beef tenderloin filet mignon, in pieces (4 cm)
    200 g
  • black peppercorns
    12
  • bay leaf, dried
    1
  • thyme, fresh leaves only, plus extra to garnish
    3 sprigs
  • red wine e.g. merlot or cabernet (1 bottle)
    755 g
  • red wine vinegar
    2 tsp
  • beef broth
    500 g
    500 g water
  • salt
    ½ tsp
  • cornstarch
    2 tbsp

Schwierigkeitsgrad

medium

Nährwerte pro 1 portion

Natrium 1510 mg
Protein 37 g
Kalorien 3012 kJ / 720 kcal
Fett 49 g
Ballaststoff 3 g
Gesättigte Fettsäuren 15 g
Kohlenhydrate 17 g

Gefällt dir, was du siehst?

Dieses Rezept und mehr als 100 000 weitere warten auf dich!

Registriere dich jetzt und erhalte ein kostenloses 30-Tage Abo. Tauche ein in die kulinarische Welt von Cookidoo® - ohne jegliche Verpflichtung.

Kostenlos registrieren Weitere Informationen

Auch enthalten in

Proteins - Thermomix® Sensor 10 Rezepte
Kanada
Stoneware Baking Essentials 19 Rezepte
Kanada

Das könnte dir auch gefallen

Warm Bacon and Shallot Vinaigrette

4.5(12)

25 Min

Antonio Bachour: Crème Brûlée with Tropical Fruits (Metric)

4.4(7)

3 Std. 40 Min

Grilled Tri-Tip with Creamed Spinach

5.0(21)

3 Std.

Beef Wellington with Mashed Potatoes, Steamed Carrots and Madeira Sauce

3.7(18)

3 Std. 40 Min

Herb Crusted Lamb with Pea Purée and Asparagus

4.8(41)

50 Min

Chicken involtini with sun-dried tomato pesto

4.3(3)

50 Min

Beurre blanc

4.6(22)

15 Min

Crab Croquettes with Romesco Sauce

4.0(20)

5 Std. 20 Min

Beef Wellington (Ben)

4.7(16)

10 Std. 10 Min

Beurre Blanc

4.4(20)

20 Min

Steak au Poivre

4.6(62)

20 Min

Individual Beef Wellingtons with Red Wine Jus

4.7(54)

2 Std. 10 Min