Bachour: Red Velvet triffle de frambuesa

Bachour: Red Velvet triffle de frambuesa

5.0 9 Bewertungen

Zubereitung 1 Std.

Gesamt 4 Std.

14 porciones

Zutaten

Red Velvet

20 g de cocoa en polvo
1 cda de colorante en gel rojo
80 g de leche entera
1 cdita de extracto de vainilla natural
1 cdita de vinagre
120 g de azúcar refinada
1 huevo grande
60 g de manteca vegetal de buena calidad
145 g de harina de trigo
1 cdita de bicarbonato de sodio
½ cdita de sal fina

Betún de queso crema

120 g de mantequilla sin sal en cubos, a temperatura ambiente
240 g de queso crema en cubos, a temperatura ambiente
240 g de azúcar glass

Gel de frambuesa

540 g de frambuesas congeladas
120 g de azúcar refinada
2 cditas de agar-agar

Montaje

200 g de frambuesas frescas, para decorar

Schwierigkeitsgrad

einfach

Nährwerte pro 1 porción

Natrium 323 mg

Protein 4 g

Kalorien 1533 kJ / 365 kcal

Fett 18 g

Ballaststoff 4 g

Gesättigte Fettsäuren 9 g

Kohlenhydrate 50 g

Gefällt dir, was du siehst?

Dieses Rezept und mehr als 100 000 weitere warten auf dich!

Registriere dich jetzt und erhalte ein kostenloses 30-Tage Abo. Tauche ein in die kulinarische Welt von Cookidoo® - ohne jegliche Verpflichtung.

Kostenlos registrieren Weitere Informationen

Auch enthalten in

ANTONIO BACHOUR: Alta repostería 11 Rezepte
Mexiko

Das könnte dir auch gefallen

Betún de ganache de chocolate

12 Std.

Dulce de leche

1 Std. 10 Min

Espuma de chocolate y frambuesa

10 Min

Temperado de chocolate oscuro (sembrado)

15 Min

Curd de frutos rojos

20 Min

Helado de caramelo y sal

14 Std.

Barra de chocolate y caramelo con sal

2 Std. 40 Min

Merengue francés

10 Min

Glaseado de chocolate (ganache)

20 Min

Grissinos (Palitos de pan)

1 Std.

Temperado de chocolate blanco o de leche (sembrado)

10 Min

Desayuno al horno con croissant

40 Min