Saint-pierre en double cuisson, mousseline de panais et beurre d'agrumes

Saint-pierre en double cuisson, mousseline de panais et beurre d'agrumes

3.5 12 Bewertung

Zubereitung 15 Min

Gesamt 1 Std.

2 portions

Zutaten

50 d'échalotes
100 g de beurre coupé en morceaux
20 g de jus de citron
200 g d'eau
800 g de jus d'orange
400 g de panais coupés en morceaux
300 g de saint-pierre détaillé en 4 aiguillettes (2 filets)
20 g d'huile d'olive
110 g de crème liquide 30-40% m.g.
70 g de lait
4 pincées de sel
3 pincées de noix de muscade en poudre

Schwierigkeitsgrad

einfach

Nährwerte pro 1 portion

Natrium 1803.5 mg

Protein 31 g

Kalorien 4851 kJ / 1165 kcal

Fett 80 g

Ballaststoff 8.5 g

Gesättigte Fettsäuren 44.5 g

Kohlenhydrate 74 g

Gefällt dir, was du siehst?

Dieses Rezept und mehr als 100 000 weitere warten auf dich!

Registriere dich jetzt und erhalte ein kostenloses 30-Tage Abo. Tauche ein in die kulinarische Welt von Cookidoo® - ohne jegliche Verpflichtung.

Kostenlos registrieren Weitere Informationen

Auch enthalten in

Saint-Valentin vol. II 10 Rezepte
Frankreich

Das könnte dir auch gefallen

Turbot au beurre d'orange et purée carotte-coco

55 Min

Papillotes de pavés de turbot aux agrumes

45 Min

Colin aux asperges et pâtes à lasagne

35 Min

Bar et topinambours rôtis, purée de panais

1 Std. 30 Min

Carpaccio de saint-jacques et crème au cresson

2 Std. 35 Min

Papillote de cabillaud, coques et asperges

35 Min

Cabillaud aux petits pois

1 Std. 40 Min

Navarin aux petits légumes

1 Std.

Papillotes de cabillaud à la mangue et au gingembre

35 Min

Pavlova en verrine

14 Std. 30 Min

Carpaccio de saint-jacques aux agrumes

20 Min

Cabillaud et speck, purée de chou-fleur

40 Min