Nage de noix de saint-jacques aux panais et à la vanille

Nage de noix de saint-jacques aux panais et à la vanille

4.3 31 Bewertungen

Zubereitung 20 Min

Gesamt 1 Std.

6 portions

Zutaten

150 g de crème liquide 30-40% m.g.
1 gousse de vanille fendue dans la longueur
18 coquilles Saint-Jacques entières
40 g d'échalotes coupées en deux
100 g de carotte coupée en morceaux
100 g de blanc de poireau coupé en tronçons
2 pincées de sel à ajuster en fonction des goûts
2 pincées de poivre fraîchement moulu à ajuster en fonction des goûts
30 g d'huile d'olive
100 g de vin blanc
1 c. à café de fumet de poisson
300 g d'eau
500 g de panais coupés en morceaux
10 g de beurre
10 brins de ciboulette fraîche ciselés

Schwierigkeitsgrad

medium

Nährwerte pro 1 portion

Natrium 261.7 mg

Protein 9.3 g

Kalorien 1052.2 kJ / 252.8 kcal

Fett 15.3 g

Ballaststoff 3.8 g

Gesättigte Fettsäuren 7.5 g

Kohlenhydrate 14.5 g

Gefällt dir, was du siehst?

Dieses Rezept und mehr als 100 000 weitere warten auf dich!

Registriere dich jetzt und erhalte ein kostenloses 30-Tage Abo. Tauche ein in die kulinarische Welt von Cookidoo® - ohne jegliche Verpflichtung.

Kostenlos registrieren Weitere Informationen

Auch enthalten in

Thermomix® et moi n°28 47 Rezepte
Frankreich

Das könnte dir auch gefallen

Cabillaud à l'orange, mousseline de carottes

Cabillaud à l'orange, mousseline de carottes

35 Min

Médaillons de lotte à l'ail des ours

Médaillons de lotte à l'ail des ours

55 Min

Coquille Saint-Jacques à l'estragon

Coquille Saint-Jacques à l'estragon

45 Min

Saint-Jacques en nage épicée

Saint-Jacques en nage épicée

25 Min

Raie aux câpres

Raie aux câpres

45 Min

Cabillaud en croûte d'épices et légumes au lait de coco

Cabillaud en croûte d'épices et légumes au lait de coco

45 Min

Saint-jacques au curry, poireaux et fenouil

Saint-jacques au curry, poireaux et fenouil

35 Min

Noix de saint-jacques, purée de panais à l'anis

Noix de saint-jacques, purée de panais à l'anis

40 Min

Turbot au beurre d'orange et purée carotte-coco

Turbot au beurre d'orange et purée carotte-coco

55 Min

Églefin, beurre nantais et petits légumes

Églefin, beurre nantais et petits légumes

1 Std.

Blanquette de saumon aux champignons des bois

Blanquette de saumon aux champignons des bois

50 Min

Risotto de saint-jacques, caramel de mandarine

Risotto de saint-jacques, caramel de mandarine

40 Min