Nage de noix de saint-jacques aux panais et à la vanille

Nage de noix de saint-jacques aux panais et à la vanille

4.2 33 Bewertungen

Zubereitung 20 Min

Gesamt 1 Std.

6 portions

Zutaten

150 g de crème liquide 30-40% m.g.
1 gousse de vanille fendue dans la longueur
18 coquilles Saint-Jacques entières
40 g d'échalotes coupées en deux
100 g de carotte coupée en morceaux
100 g de blanc de poireau coupé en tronçons
2 pincées de sel à ajuster en fonction des goûts
2 pincées de poivre fraîchement moulu à ajuster en fonction des goûts
30 g d'huile d'olive
100 g de vin blanc
1 c. à café de fumet de poisson
300 g d'eau
500 g de panais coupés en morceaux
10 g de beurre
10 brins de ciboulette fraîche ciselés

Schwierigkeitsgrad

medium

Nährwerte pro 1 portion

Natrium 261.7 mg

Protein 9.3 g

Kalorien 1052.2 kJ / 252.8 kcal

Fett 15.3 g

Ballaststoff 3.8 g

Gesättigte Fettsäuren 7.5 g

Kohlenhydrate 14.5 g

Gefällt dir, was du siehst?

Dieses Rezept und mehr als 100 000 weitere warten auf dich!

Registriere dich jetzt und erhalte ein kostenloses 30-Tage Abo. Tauche ein in die kulinarische Welt von Cookidoo® - ohne jegliche Verpflichtung.

Kostenlos registrieren Weitere Informationen

Auch enthalten in

Thermomix® et moi n°28 47 Rezepte
Frankreich

Das könnte dir auch gefallen

Turbot au beurre d'orange et purée carotte-coco

55 Min

Saint-jacques au curry, poireaux et fenouil

35 Min

Brochettes de crevettes marinées au lait de coco

1 Std. 20 Min

Grenadier (poisson de roche), tombée de chou rouge aux chorizo et raisins

45 Min

Coquille Saint-Jacques à l'estragon

45 Min

Nage de saint-jacques à la citronnelle

30 Min

Joues de porc aux épices

13 Std. 40 Min

Verrine crabe-ananas, sauce avocat-coco

20 Min

Gratin d'automne au merlan, sauce citronnée

1 Std. 25 Min

Noix de saint-jacques, purée de panais à l'anis

40 Min

Cocotte thaïe

45 Min

Cabillaud à l'orange, mousseline de carottes

35 Min