Geräte und Zubehör
Dieses Rezept ist für eine bestimmte Geräte- und Zubehörkombination konzipiert. Ohne diese erforderliche Einrichtung können wir kein erfolgreiches Ergebnis garantieren.
Zusätzlich erforderlich
Thermomix® Welle
Ossobuco sous-vide
Zutaten
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Kalbshaxe, mit Knochen (ca. 160 g bis 200 g pro Stück)4 Scheiben
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Salz4 Prisen
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schwarzer Pfeffer, frisch gemahlen4 Prisen
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Weizenmehl1 EL
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Öl zum Braten3 EL
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Knoblauchzehe halbiert1
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Zwiebeln halbiert50 g
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Olivenöl30 g
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Lauch nur weißer Teil, in Scheiben (ca. 3 mm)200 g
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Paprikapulver, edelsüß1 Prise
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Tomatenmark60 g
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Honig20 g
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Rotwein200 g
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Wasser1500 g
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Zitronensaft frisch gepresst (siehe Tipp)30 g
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Petersilienblätter gehackt, zum Garnieren
Schwierigkeitsgrad
medium
Nährwerte pro 1 Portion
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