Schwierigkeitsgrad
Die meisten unserer Rezepte sind einfach. Manche sind etwas herausfordernder: Und zwar jene, die als mittel oder fortgeschritten bewertet sind.
Arbeitszeit
Dies ist die Arbeitszeit, die du benötigst, um diese Mahlzeit zuzubereiten.
Gesamtzeit
Dies ist die Zeit, die benötigt wird, um das Gericht von Anfang bis Ende zuzubereiten: Marinieren, Backen, Kühlen usw.
Portionen
Dies zeigt an, auf wie viele Portionen dieses Gericht zugeschnitten ist.
Zutaten
- 4 Scheiben Kalbshaxe, mit Knochen (ca. 160 g bis 200 g pro Stück)
- 4 Prisen Salz
- 4 Prisen schwarzer Pfeffer, frisch gemahlen
- 1 EL Weizenmehl
- 3 EL Öl zum Braten
- 1 Knoblauchzehe, halbiert
- 50 g Zwiebeln, halbiert
- 30 g Olivenöl
- 200 g Lauch, nur weißer Teil, in Scheiben (ca. 3 mm)
- 1 Prise Paprikapulver, edelsüß
- 60 g Tomatenmark
- 20 g Honig
- 200 g Rotwein
- 1500 g Wasser
- 30 g Zitronensaft, frisch gepresst (siehe Tipp)
- Petersilienblätter, gehackt, zum Garnieren
- Nährwerte
- pro 1 Portion
- Kalorien
- 1626 kJ / 389 kcal
- Protein
- 34 g
- Kohlenhydrate
- 11 g
- Fett
- 20 g
- Gesättigte Fettsäuren
- 4 g
- Ballaststoff
- 2 g
- Natrium
- 232 mg
Gefällt dir, was du siehst? Dieses Rezept und mehr als 80 000 andere warten auf dich!
Kostenlos registrieren
Weitere Informationen
In Kollektionen
Alternative Rezepte
Zitronige Chicken-Wings sous-vide mit Erdäpfeln
3 Std.
Hirschragout mit cremiger Polenta
2 Std. 20 Min
Traunseer Räucherfischmus
3 Std. 30 Min
Rinderhüfte mit Sommergemüse und Hollandaise
2 Std.
Tagliatelle mit Schwammerlragout und Salbeipesto
45min
Kräutersaibling im Gemüsepackerl
50min
Mediterraner Oktopuseintopf
1 Std. 30 Min
Marokkanischer Hendltopf "Ras el-Hanout" mit Reis
1h 40min
Gefüllte Hühnerfilets sous-vide
3 Std. 30 Min
Zander mit Safransauce, Reis und Schmorparadeisern
1h 5min
Huhn à la Toskana mit Polenta
1h 5min
Sous-vide Rindersteak (rare) mit Sauce Béarnaise
2 Std. 20 Min