Risotto met Parmezaanse kaas

Name: Risotto met Parmezaanse kaas
Prep time: 30 min
Cook time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 10 porties
Ingredients: 1600 g water; 2 groentebouillonblokjes (elk voor 0,5 l); 80 g Parmezaanse kaas; 60 g sjalotten; 80 g boter; 20 g extra vergine olijfolie; 640 g risottorijst; 120 g droge witte wijn; 1 - 2 tl zout

5.0 (3 Bewertungen)

Kostenlos registrieren

Schwierigkeitsgrad medium

Arbeitszeit 30 Min

Gesamtzeit 40 Min

Portionen 10 porties

Zutaten

1600 g water
2 groentebouillonblokjes (elk voor 0,5 l), verkruimeld
oder 2 volle tl groentebouillonpasta
80 g Parmezaanse kaas, in stukken (3 cm)
60 g sjalotten, gehalveerd
80 g boter, in stukken
20 g extra vergine olijfolie
640 g risottorijst (bijv. Carnaroli, Arborio), 14-15 min. kooktijd
120 g droge witte wijn
1 - 2 tl zout, naar smaak

Nährwerte: pro 1 portie
Kalorien: 1450 kJ / 347 kcal
Protein: 7 g
Kohlenhydrate: 50 g
Fett: 12 g
Gesättigte Fettsäuren: 6 g
Ballaststoff: 1.4 g
Natrium: 804 mg