Thaise groene curry en citroengras met rijst

Thaise groene curry en citroengras met rijst

3.8 10 Bewertungen

Zubereitung 20 Min

Gesamt 1 Std. 50 Min

4 porties

Zutaten

Citroengrasrijst

basmatirijst
200 g
water
450 g
zout
½ tl
vers citroengras gehalveerd
1 stengel

Vegetarische Thaise groene currypasta

limoen liefst bio, schil en sap
½
sjalotten gehalveerd
40 g
verse gember in schijfjes (2 mm)
15 g
teentjes knoflook
2
verse groene chilipepers ontdaan van zaadjes, in stukken (zie tip)
20 g
verse galigaan in schijfjes (2 mm)
5 g
½ tl gedroogde galigaan
verse korianderbladeren
10 g
gemalen komijn
1 tl
gemalen koriander
1 tl
vers citroengras in schijfjes (5 mm)
1 stengel
verse Thaise basilicum enkel de blaadjes
15 g
olie
50 g
zout
1 tl

Assemblage

olie
20 g
aubergine in schijfjes (2 x 3 cm)
250 g
kokosmelk
400 g
water
300 g
palmsuiker (optional)
1 el
1 el bruine suiker
verse kaffir limoenbladeren
3
3 gedroogde kaffir limoenbladeren
groentebouillonblokje (voor 0,5 l) verkruimeld
½
gemalen witte peper
½ tl
zoete aardappelen in stukken (3 cm)
200 g
broccoliroosjes gehalveerd
100 g
vissaus (optional) veganistisch
1 el
suikererwten geknipt
80 g
80 g peultjes, gehalveerd
babymaïs uit blik, uitgelekt
80 g
kokosolie vloeibaar (zie tip)
1 el
honing
1 el
zout
½ el
verse bieslook in schijfjes (0,5 cm)
1 takje
verse korianderbladeren als afwerking
3 takjes
verse groene chilipepers (optional) in dunne plakjes, als afwerking
verse Thaise basilicum enkel de blaadjes, als afwerking
limoenen in partjes, als afwerking
1 - 2

Schwierigkeitsgrad

einfach

Nährwerte pro 1 portie

Natrium 1158.5 mg

Protein 8.5 g

Kalorien 2195.8 kJ / 524.3 kcal

Fett 21 g

Ballaststoff 8 g

Gesättigte Fettsäuren 4 g

Kohlenhydrate 70 g

Gefällt dir, was du siehst?

Dieses Rezept und mehr als 100 000 weitere warten auf dich!

Registriere dich jetzt und erhalte ein kostenloses 30-Tage Abo. Tauche ein in die kulinarische Welt von Cookidoo® - ohne jegliche Verpflichtung.

Kostenlos registrieren Weitere Informationen

Auch enthalten in

Dagelijks en creatief 9 Rezepte
Benelux

Das könnte dir auch gefallen

Gele smoothie bowl

2 godz. 20 min

Hartige Ratatouille Taart

1 godz. 30 min

Meal Prep - Haver | Overnight pap, groentesmoothie, chocolade en havermout muffins

45 min

Meal Prep - Spinazie | Spinazie en skyr plukbrood, fruit smoothie en mini cheesecakes in potjes

Brak ocen

Miso witvis met sperziebonen en kikkererwtenpuree

Brak ocen

Stoofpot van zwarte bonen met spiegeleieren en maïstortilla's

16 godz.

Cassoulet van bonen met walnotenpesto

4 godz. 30 min

Sinaasappel zalm met broccoli 'couscous'

25 min

Dille en feta flatbread

1 godz. 20 min

Roze roerei

15 min

Linzengebraad met zoete aardappel-en knolselderpuree en broccoli

1 godz.

Sabayon met sinaasappellikeur

15 min