Kompatible Versionen
Filetto di manzo sottovuoto con purè di sedano rapa all'arancia
Schwierigkeitsgrad
Die meisten unserer Rezepte sind einfach. Manche sind etwas herausfordernder: Und zwar jene, die als mittel oder fortgeschritten bewertet sind.
Arbeitszeit
Dies ist die Arbeitszeit, die du benötigst, um diese Mahlzeit zuzubereiten.
Gesamtzeit
Dies ist die Zeit, die benötigt wird, um das Gericht von Anfang bis Ende zuzubereiten: Marinieren, Backen, Kühlen usw.
Portionen
Dies zeigt an, auf wie viele Portionen dieses Gericht zugeschnitten ist.
Zutaten
Filetto di manzo sottovuoto
- 4 medaglioni di filetto di manzo (180-200 g l'uno, spessore 3 cm)
- 1 cucchiaino di sale
- ½ cucchiaino di pepe nero macinato fresco
- 4 rametti di timo fresco
- 1400 g di acqua (vedere consigli)
- 30 g di succo di limone
Purè di di sedano rapa all'arancia
- 10 - 20 g di scorza di arancia (senza la parte bianca)
- 600 g di sedano rapa a fette sottili (0.5 cm)
- 400 g di latte
- 100 g di burro a pezzi + q.b.
- 1 cucchiaino di sale
- 1 pizzico di pepe bianco macinato
- Nährwerte
- pro 1 porzione
- Kalorien
- 2273.8 kJ / 543.5 kcal
- Protein
- 47.5 g
- Kohlenhydrate
- 11.1 g
- Fett
- 34.6 g
- Gesättigte Fettsäuren
- 17.7 g
- Ballaststoff
- 0.3 g
- Natrium
- 1113.8 mg
In Kollektionen
Alternative Rezepte
Tacchino tonnato sottovuoto
2 Std. 40 Min
Filetto di maiale sottovuoto con Casera, patate e mele
3 godz. 30 min
Bistecca Sottovuoto
1 godz. 10 min
Filetto di manzo sottovuoto con salsa bernese
2 Std. 20 Min
Filetto di manzo sottovuoto con purè di patate dolci e salsa al Marsala
2 Std. 20 Min
Tagliata di manzo sottovuoto con scalogni confit
2 godz. 30 min
Manzo sottovuoto con patate rosse e salsa bernese di (Lorenzo Biagiarelli)
1 godz. 10 min
Salmone sottovuoto alle erbe (per 2 persone)
1h 30 min
Pizza rossa con burrata, melanzane e zucchine insaporite
3h 45min
Tranci di tonno sottovuoto e crema di topinambur
1 godz. 20 min
Filetto di manzo sottovuoto in salsa al vino
3h
Filetti di trota sottovuoto con crema di fagioli e chips di verdure
1h 30 min