Puten-Enchilada-Auflauf

Name: Puten-Enchilada-Auflauf
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 6 Portionen
Ingredients: 250 g Emmentaler; 25 g Öl; 250 g Champignons; 2 - 3 Putenschnitzel; 200 g Schmand; 2 TL Salz; ¼ TL Cayenne-Pfeffer; 1 TL Paprika edelsüß; 1 TL Oregano, getrocknet; 1 Dose Kidneybohnen; 1 Dose Erbsen und Möhren; 500 g passierte Tomaten; 1 Knoblauchzehe; ½ Bund Basilikum; ¼ TL Pfeffer; 8 Weizentortillas; 2 Avocados; 2 EL Zitronensaft

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Zubereitung 15 Min

Gesamt 45 Min

6 Portionen

Zutaten

Emmentaler in Stücken
250 g
Öl und etwas mehr zum Einfetten
25 g
Champignons geviertelt
250 g
Putenschnitzel (ca. 450 g), in Stücken (2-3 cm)
2 - 3
Schmand
200 g
Salz und etwas mehr zum Würzen
2 TL
Cayenne-Pfeffer
¼ TL
Paprika edelsüß
1 TL
Oregano, getrocknet
1 TL
Kidneybohnen (Abtropfgew. 255 g), abgetropft
1 Dose
Erbsen und Möhren (Abtropfgew. 265 g), abgetropft
1 Dose
passierte Tomaten
500 g
Knoblauchzehe
1
Basilikum abgezupft
½ Bund
Pfeffer und etwas mehr zum Würzen
¼ TL
Weizentortillas (Ø 20 cm)
8
Avocados reif
2
Zitronensaft
2 EL
frischer Koriander, abgezupft (optional)
½ Bund
½ Bund glatte Petersilie, abgezupft