Mini galettes ai funghi

Name: Mini galettes ai funghi
Prep time: 10 min
Cook time: 1 h 45 min
Total time: 1 h 45 min
Yield: 4 pezzi
Ingredients: 300 g di farina tipo 00; 80 g di acqua; 220 g di burro; 2 - 3 pizzichi di noce moscata in polvere; 1 ¼ - 1 ½ cucchiaino di sale; 80 g di Gruviera; 80 g di scalogno; 5 rametti di prezzemolo fresco, le foglioline lavate ed asciugate; 2 spicchi di aglio; 400 g di funghi freschi; 80 g di panna (min. 30% di grassi); 2 - 3 pizzichi di pepe nero macinato; timo fresco; 1 uovo

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Vorbereitung 10 Min

Gesamt 1 Std. 45 Min

4 pezzi

Zutaten

di farina tipo 00
300 g
300 g di farina integrale
di acqua fredda
80 g
di burro a pezzi
220 g
di noce moscata in polvere
2 - 3 pizzichi
di sale
1 ¼ - 1 ½ cucchiaino
di Gruviera a pezzi
80 g
80 g Parmigiano Reggiano, a pezzi
di scalogno a metà
80 g
di prezzemolo fresco, le foglioline lavate ed asciugate
5 rametti
spicchi di aglio
2
di funghi freschi (finferli, porcini,...), a fette
400 g
400 g di funghi champignon, a fette
di panna (min. 30% di grassi)
80 g
di pepe nero macinato + q.b.
2 - 3 pizzichi
timo fresco per guarnire
uovo sbattuto
1