Menù: Mousse spinaci e mandorle, faraona ai funghi, sorbetto ai frutti di bosco (Bimby Friend)

Name: Menù: Mousse spinaci e mandorle, faraona ai funghi, sorbetto ai frutti di bosco (Bimby Friend)
Prep time: 20 min
Cook time: 1 h 30 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 4 porzioni
Ingredients: 1 mazzetto di prezzemolo fresco, le foglioline lavate ed asciugate; 50 g di pancetta a cubetti; 80 g di cipolla; 1 spicchio di aglio; 50 g di olio extravergine di oliva; 800 g di faraona; 100 g di funghi porcini secchi; 1 pizzico di sale; 1 pizzico di pepe nero macinato; 50 g di brandy; 350 g di brodo di carne; 40 g di mandorle pelate; 50 g di spinaci baby freschi; 100 g di Gorgonzola; 100 g di Taleggio; 70 g di panna da cucina; 50 g di Parmigiano Reggiano grattugiato; 1 pizzico di sale; 1 pizzico di pepe nero macinato; 150 - 180 g di zucchero; 500 g di frutti di bosco misti; 1 limone, preferibilmente biologico; 600 g di cubetti di ghiaccio; grissini; frutti di bosco misti

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Schwierigkeitsgrad medium

Arbeitszeit 20 Min

Gesamtzeit 1 Std. 30 Min

Portionen 4 porzioni

Zutaten

1 mazzetto di prezzemolo fresco, le foglioline lavate ed asciugate
50 g di pancetta a cubetti
80 g di cipolla a pezzi
1 spicchio di aglio
50 g di olio extravergine di oliva
800 g di faraona a pezzi
100 g di funghi porcini secchi, precedentemente ammollati in acqua per 20 minuti
1 pizzico di sale
1 pizzico di pepe nero macinato
50 g di brandy
350 g di brodo di carne